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4월호7면(현대영양학의 측면에서)
- 자연건강
- 2009-12-19 15:24:23
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현대 영양학의 측면에서
Howard C. Young
식물이 섭취된 후 그 성분이 변화한다는 것을 슈완이라는 사람이 1839년에 물질대사(Metabolism)이라 했고 그 세부적인 해명은 전세기로부터 100여년에 걸쳐 생리학, 생화학의 중요한 과제로 되어 있었고 연구와 발전을 거듭해 오늘날 현대 영양학의 기초가 되었다.
인체가 건강을 유지하는데 가장 중요한 영양분은 세가지라 해서 3대 영양소를 지방, 당질, 단백질로 정하고 이 3대 영양소의 연구가 세계 각국에서 실시되고 있어 영양학계는 눈부시게 비약적으로 발전해 갔다. 영양소가 인체내에서 변하는 과정도 중요하지만 영양소들 끼리의 화합 분리하여 새로운 다른 영양소를 형성하는 예로 많았다.
1856년이 되어서 블란서의 베루다루는 충분한 영양으로 잘자란 동물의 간장에는 글리고겐(Glykogen)이라 불리우는 다당류가 생성되어 저장되어 있는 것을 발견했다. 그는 이 글리고겐이 타액이나 췌액에 의해서 맥아당으로 바뀌는 것과 전분과 같은 희산으로 자불하면 포도당이 생긴다는 것을 인정했다. 베르나르는 이 글리고겐이 식물중의 단백질에서 생성되는 것이라고 생각하고 있었다. 그러나 가리비히의 문하생인 훠이드는 1891년 기아의 닭과 포도당, 과당, 저당, 맥아당을 투여한 닭과를 비교해서 글리고겐을 확인한 결과 상기한 당질들이 글리고겐으로 변화한다는 것을 확신했다. 또 라스크라는 사람은 1922년에 단백질의 과잉은 글리고겐을 생성하고 글리고겐이 포화에 달하면 지방을 생성한다는것을 알아냈다. 지방의 포화는 인체에 여러가지 질병과 성인병을 유발시킨다는 것을 현대의학도 인정하고 있다.
단백질이 생명존재에 절대적인 영양소인 것을 안 후 한 종류의 단백질이 영양상의 요소에 충분한가 아니면 생체가 더 많은 종류의 단백질을 필요로 하는가 하는 문제가 제기되었다. 이것을 계기로 해서 단백질의 종류에 의한 영양가의 상위가 Amino 산의 조성에 의하여 발생한다는 것을 명백히 알았다. 동시에 단백질의 영양가의 평가법이 연구되었다. 또 이러한 연구도 있었다. 10세기 유럽은 곡물의 수해 등으로 일부의 식물이 부정하게 되었다. 그래서 암스텔담의 연구소에서는 젤라틴(Gelatin, 유도 단백질의 일종) 을 다른 식품에 첨가하여 영양가를 높일 수 있나 없나를 연구했다. 1844년 그 연구의 결과는 실패였다. 단백질을 먹는 동물은 조직이 자불하면 젤라틴의 생기나 반대로 젤라틴을 동물이 먹으면 단백질은 생성되지 않는다.
블란서 사람 Jean Baptiste Boussingault(1802-1881)은 가축영양학자로서 섭취 사료와 체내 대사산물과의 밸런스 시트를 시험한 최초의 사람이라고 무기질의 영양상의 역해를 명백히 한 공적이 크며, 사료의 화학분석치로부터 영양상의 적, 부적(不適)을 판정하는 연구를 최초로 한 사람이다. 동물은 식물중의 단백질의 부족을 대기중의 질소로 충당할 수 없다는 것을 증명했고, 식물중의 질소 측량에 의해서 혈액, 근육, 유즙을 생성하기 위한 영양가를 비교했다.
다음으로 식품의 각종 성분의 소화흡수에 있어서 손실을 조사했고 생체가 필요로 하는 비타민 C를 보충하기 위해서는 탄수화물과 단백질만으로는 부족하고 지방의 섭취가 필요하다는 것을 발표했다. 무기영양에서는 가축의 뼈의 성장 때문에 섭취해야 하는 인산 칼슘의 양을 측정하고 철과 그외에 무기염의 필요를 주장했고, 남미 콜롬비아의 토인이 갑상선종의 예방에 유효하다고 하는 염(濂)을 분석하여 옥(沃)의 효과를 확인했다.
그외 미국인 Lafayette Benedict Mendel(1872-1935)와 역시 미국인 Tomas Burr Osborne(1859-1929)의 단백질에 대한 연구는 영양학에 커다란 발전을 가져왔고 또 역시 미국인으로 William Cumming Rose(1887-?)의 동물과 인간의 필수적인 아미노산의 존재와 그 필요량을 정했고, 단백질의 필요량도 정하여 영양가 문제의 기초를 세운 공적은 말할 수 없을 정도로 크다.
19세기에 접어들면서 식품의 무기성분이 영양이 중요하다는 것을 알게 되었다. 이 방면의 연구는 실질적으로 계속되어 식품성분에 양적으로 비교적 많은 무기질에 관한 연구는 많았지만 비교적 적은 양의 무기질에 관해서는 20세기에 들어와서 구체적으로 연구되었다.
미국인 Henry Clapp Sherman(1875~1955)은 동물의 성장시험의 판정에 있어서 통계학적 방법을 도입한 최초의 사람이다. 효소학에 관한 연구도 깊었고 췌(膵)아미라제를 결정화 했다. 또 무기질 특히 칼슘의 영양학적 연구에 힘을 썼고 식품중의 칼슘과 인(燐)의 비율과 수산(蓚酸, CO2H2) 등의 이용을 막는 물질의 존재에 주의하여 연구했다. 비타민에 있어서도 B와 F와 G로 분류되는 것을 제안하어 이것이 오늘날의 B1, B2에 해당한다. 단백질에 관해서는 자신의 연구와 문헌을 참조하여 체중 1kg당 0.5g을 요구량이라 했고, 1g을 소요량이라고 발표했다. 장기간의 동물사육시험으로 긴 것은 44세대에 걸친 20년간 시찰한 것도 있어 체위, 발육, 번식, 수명 등에 관하여 영양소의 지적량을 연구했다.
2004년 4월중 건강법 교육강좌 안내
회원 여러분 안녕하십니까.
■4월 수요 강좌에서는 6대 법칙 및 운동요법을 겸합니다.
■4월 2일-창립 34주년 기념 대강연회
장소 : 세종문화회관 컨퍼런스홀
특강 : 1. 발목펌프 건강법의 이론과 실기
2. 자연건강법과 난치병의 대책
시간 : 오후 1시
■4월 7일은 행사관계로 수요강좌를 쉽니다.
■4월 13일(화)-자연건강법 2급 교육 실시
내 용 : 자연건강법 전반에 관한 기본 교육을
실 시합니다.
교육비 : 5만원(비회원 8만원)
문 의 : (02) 742-06612318
■4월 14일(수)-신장병 극복의 길-이영규(고문)
체내의 노폐물을 걸러주는 신장은 간처럼 침묵의 장기라고 할 있습니다. 많은 분들이 자각증상을 알아차리지 못하고 신장 회복의 길이 늦어지는 경우가 많습니다. 겨울 동안 난방생활과 활동 부족,피부기능의 저하는 신장병에 많은 영향을 줄 수있습니다. 평소 신장 강화법을 알아 봅니다.
■4월 21일(수)-자연치유력을 강화하는 자연요법-유재천(전문강사양성과정)
자연요법은 생활속에서 건강을 찾는 요법입니다. 건강법을 실천하다보면 실제에 있어서는 여러면에서 어려운 점이 있습니다. 건강법을 지도하면서 겪었던 체험담을 위주로 강의할 예정입니다. 평소 궁금했던 내용들도 상담하시기 바랍니다.
■4월 28일(수)-자연요법에서 물리치료-박균섭(전문강사양성과정)
건강법에서 발과 척주 및 신체 교정은 가장 기본적인 내용입니다. 6대법칙을 기본으로 물리치료적 관점으로 발과 척주의 교정법등등을 강의합니다. 평소 발이 불안정하고 척주에 이상이 있으신 분들은 많은 참석과 교정을 받으시기 바랍니다.
소식란
1. 연회비 내주신 분
송용은, 유영재, 방은선, 안복안, 박대규,
정해임, 정이동, 이규익, 이순자, 최성화,
엄장희, 한상우
2. 회원 가입을 환영합니다.
박경제, 강병선, 배상인, 김휘정, 조영심,
김종만, 박용하, 이하송, 이현숙, 박민경,
정순태, 이해순, 최미숙, 김태호, 김경욱,
신영화
3. 찬조하여 주신 분
류순엽-10만원(서울 강서분회)
박정재-10만원(일산 고양분회)
강동연-10만원(인천분회)
윤길자-10만원(전북전주지회)
신종훈-10만원(금천분회)
이취경-10만원(전남지회)
4. 무조반 성금 보내 주신 분
배성권-30구좌
5. 제 288차 2급지도사 과정 수료
이해순, 박경제, 최미숙, 고재섭, 김종만,
김천자, 김태호, 김경욱, 김휘정, 도상규,
한종수, 박영철
6. 냉온욕조 판매-일본에서 수입한 냉온욕조를 판매합니다.
크기는 580x490x680cm이며 포개어 개어놓을 수 있으며 가격은 염가 25만원입니다. 가정의 욕탕에서 냉온욕을 하실 때 찬물을 담는 욕조로 쓰시면 비좁은 장소나 어디에서든 냉온욕을 하실 수 있습니다.
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8. 신간 책자 발행-건강생활 대전
서식건강법의 창시자 니시 선생의 건강생활 대전
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부산지회(박상호)-600-073 부산시 중구 부평동 3가 49 (051)244-0796
경남지회(정한석)-660-776 경남 진주시 평거동 191-1 들말흥한타운 103동 304호 (055)743-0033
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광주지회(기세문)-500-150 광주시 북구 매곡동 200-3 (062)574-0100
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창원분회(김옥순)-641-550 경남 창원시 사파동 12-18 (055)282-3876
산청분회(조재건)-666-830 경남 산청읍 산청리 250 2층 (055)973-6792, H.P:016-340-2967
대구분회(유삼수)-702-062 대구시 북구 칠성2가 동 382-28 (053)423-1874
부산동광분회(최해군)-600-021 부산시 동광동 1가 1번지 부산데파트1층 나동 6호 (051)245-7070
부산금정분회(정귀영)-607-102 부산시 동래구 안락 2동 151-68 (051)526-9773
부산서면분회(김상원)-부산시 부산진구 전포 2동 660-1(한신O/T 705호) (051)811-1333
울산분회(한상우)- 680-011 울산시 남구 신정1동 636-2 (052)275-5129
여수분회(우미현)-556-847 전남 여수시 남면 연도리 1597 (061)666-9828
서울종로분회(유재순)-110-850 서울시 종로구 효제동 233-2 301호 (02)744-3993
서울노원분회(박송자)-139-220 노원구 중계동 87번지 (02)3391-3003, 4202
서울성북분회(윤석병)-136-120 서울시 성북구 상월곡동 99번지 3호 (02)917-7029
대전분회(함수민)-301-050 대전시 중구 선화동 201-2 (042)256-5033
청원분회(박영미)-363-930 충북 청원군 내수읍 마산 4구 읍사무소앞 (043)214-2725
안양분회(김의명)-430-829 경기도 안양시 만안구 안양 1동 622-217 (031)444-9977
원주분회(노영희)-220-160 원주시 행구동 259-1 (033)761-1188
음성분회(김정필)-369-824 충북 음성군 대소면 오산리 138-8 (043) 881-0025
천안분회(김정덕)-330-860 충남 천안군 병천면 탑원2리 덕성 15 (041) 561-9548
분당분회(김형운)-경기도 성남시 분당구 구미동 144-2 구구빌딩 401호 (031) 726-1075
강남분회(이병덕)-강남구 대치1동 1021-8호 경운빌딩 별관3층 (02)553-7054~5
청원자연생활분회(신영호)-충북 청원군 미원면 운암리 108번지 (043)297-3426
창원동서분회(조정희)-창원시 상남동 대우 아 17동 401호 H.P:017-552-5879
수원분회(이동진)-경기도 수원시 권선구 구운동 532번지 (031)298-0810
영암분회(고효숙)-전남 영암군 신북면 행정리 813 (061)471-3919
인천분회(강동연)-인천시 부평구 부평5동 147-11 광일빌딩 4층 402호 (032)525-9002
대전동구분회(이왕주)-대전시 동구 삼성동 368-2 (042)632-7673
창원성심분회(김은숙)-경남 창원시 대방동 358 대동아파트 113동 903호 (055)284-4844
일산분회(장길진)-경기도 일산구 마두동857번지 수색상가 107호 선삼정 (031)907-0065
원주흥업분회(고경식)-220-030 원주시 흥업면 사제리 107번지 (033)763-9691
서울강서분회(류순엽) 서울 양천구 목3동 613-2 정원빌딩 410호 (02)2645-1871, H.P:016-9240-3947
광주서구분회(정인봉)-502-154 광주 서구 금호동 786번지 마재마을주은아파트 102동 501호 (062)456-3235
일산경기분회(이주영)-경기도 고양시 일산구 주엽동 강선마을 동부A 509동 1204호 H.P:011-765-8121
충남예산분회(김재춘)-충남 예산군 대흥면 대률리 한서대학교 예산연구원(구. 대률초등학교) (041)335-1357
일산고양분회(박 정재)-경기도 고양시 일산구 일산동 1244-17 (031)922-0301
경기광주분회(윤혜숙)-경기도 광주시 오포읍 능평리 92-1 (031)765-1046
인천계양분회(이승미)-인천시 계양구 병방동 학마을 영남아파트 118동 1302호 H.P:016-785-4160
경남의령분회(권두상)-경남 의령군 부림면 신반리 720-1 (055)-574-6145
경기고양분회(강문희)-경기도 고양시 일산구 탄현마을 1480 부영아파트 701동 1106호 (031)922-94`16
성남분회(유재천)-성남시 중원구 금광2동 4395번지 3층 (031)731-8743
제주분회(김영권)-제주시 오라1동 2454-5번지 H.P:017-691-3390
평택분회(조정현)-경기도 평택시 비전2동 747-8 (031)681-1805)
충남서산분회(권일오)-충남 서산시 갈산1동 383-3번지 (041)681-5577
회덕분회(홍기찬)-대전시 대덕구 와동 372-5 작은열매2층 건강타운 H.P:011-420-5505
금천분회(신종훈)-서울시 금천구 시흥4동 5-13 삼익아파트 113-901호 H.P:011-733-2095
포항분회(황중구)-경북 포항시 북구 우현동 390번지 H.P:016-274-9690
광주남구분회(박균섭)-광주시 남구 방림동 555-22 (062)652-7504
광주남구진월동분회(오정자)-광주시 남구 진월동 859-123 (062)674-5355 H.P:016-9734-5355
전주완산분회(문정선)-전주시 완산구 평화동 1가 731-10 3층 (063)236-2356
미국MD분회(홍성원)-16 Bonifant Road Silver Spring, MD20905 (301)879-3324 FAX :(301)879-3328
미국L.A지회(송양우)-201N. MANHATTAN PL LA. CA 90004 (1-323)465-1865
파주분회(노진이)-경기도 파주시 탄현면 대동리 107-15 H.P:017-783-0333
서울송파분회(서병영)-서울 송파구 마천2동 176-19 H.P:011-236-6290
양평분회(강수산)-경기도 양평군 강하면 왕창2리 456-5 H.P:011-9763-0150
서울성동분회(박병철)-서울 성동구 성수1가 2동 705 우방아파트 101-107 H.P:019-363-7768
서울중구분회(조채욱)-서울 중구 신당동 333-175 H.P:016-9516-1578
경기가평 분회(함영옥)-경기도 가평군 하면 하판리 550-3 (031)585-2658
강원속초 분회(김성동)-강원도 속초시 도문동 905-1 011-9931-5007
서울상계 분회(조숙희)-서울 노원구 주공아파트 1012동101호 011-9175-3012
자연건강법 2급 교육
일 시 : 2004년 4월 13일(화요일)
교육비 : 5만원(비회원 8만원)
내 용 : 자연건강법 전반
문 의 : (02) 742-0661, 742-2318
자연건강대학
통 신 강 좌
문의처 : 서울시 종로구 종로6가 213-2
한국자연건강회 사무국
(02)742-0661, 742-2318
※2급은 매월 셋째 화요일, 1급은 연 2회 실시합니다.
※특별 토요 2급 강좌(여름겨울)
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