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3월호-7면(현대 영양학의 측면)
- 자연건강
- 2009-12-19 15:20:00
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현대 영양학의 측면에서
Howard C. Young
영양학의 기초는 화학이다. 화학의 진보에 의해서 식물 성분의 지식, 대사의 지식이 진보하여 현대 영양학이 생겼다. 유기화학에 의해서 동식물의 성분을 분석하면 양적으로 주요한 3종류의 화학물군이 함유되어 있는 것을 발견했고 동시에 인체에 주요한 성분이라는 것을 알고 이것들에 대한 화학적 해명이 현대 영양학의 출발점이 되었다. 1820년경 영국인 William Prout(1785-1850)는 의사이면서 화학자였는데 식물의 영양 성분을 지방, 단백질 및 당질의 3종으로 분류했다. 그리고 의학과 기초 생화학을 연결시켰다.
한편 블란서에서는 Michel Eugene Chevreul(1786-1889)이 지방과 납(蠟)의 화학적 연구에서 감화물(儉化物)과 비불감화물(非不儉化物)을 분리하고 콜레스테롤을 발견했고, 당뇨병의 뇨에 포도당이 존재한다는 것을 발견했다. 슈부루유는 103세까지 장수한 블란서의 화학자였다.
감화(儉化) 에스텔류의 가수분해에 의해서 갈몬산과 알코올을 생성시키는 화학반응, 유지에서 비누를 만드는 반응 같은 납(蠟)의 동식물에서 채취하는 지방 비슷한 물질, 열을 가하면 용해되기 쉽고 연소되기 쉽다. 이러한 과정에서 생명의 에네루기는 어떻게 해서 얻는가 하는 점에 의문이 생기기 시작했다.
또 독일 사람 Justus Von Liebig(1803-1873)는 유기화합물의 분석법을 고찰하여 다수의 새로운 화합물을 발견하여 잔기와 산의 근본이 수소라는 것을 발견했다. 식물의 영양을 연구하는 과정에서 농예화학의 진보에도 공헌이 컸다. 동물의 영양에서는 3대 영양소로 분리되어 지방과 전분은 열량소, 단백질은 성형소라고 했다. 혈액, 담즙, 육즙을 분석해서 발효과정을 연구했다. 근육의 운동에 단백질이 소모된다 하여 근육이 운동을 할 때는 단백질을 보충해야 한다고 했다. 이 학설이 옳지 않다는 것을 입증하기 위해서 학계에는 심한 논쟁이 벌어졌다.
그러나 리비히는 화학자로서 현대 영양학을 개척했다는 점에서는 그 공적이 크다. 이러한 과정에서 동물이 생명의 에네르기는 어떻게 해서 얻는가 하는 문제를 어렴풋이 알았고, 이 식물의 주요 성분들이 인체의 생리기능과의 관련과 호흡작용과 조직내 산화작용과의 관계의 해명에까지 미치게 되었다.
리비히가 화학자로서 현대 영양학 개척에 공로가 크다면 독일 태생 Carl Von Volt(1832-1908)는 생리학, 대사학의 입장에서 영향학을 발전시킨 공로가 크다. 호오이드는 생리현상을 정확히 관찰하는 것을 신조로 첫째, 동물의 색소 평형을 관찰하여 근육운동은 색소배설을 증가하지 않는다는 것을 확인했다. 또 에네르기의 대사연구를 위하여 사람을 넣어서 가스 대사를 관찰할 수 있는 대사실을 제작하여 당, 지방의 대사를 관찰했다. 탱크는 조직 탱크와 순환 탱크로 구별했고 병태대사의 관찰도 깊이 연구했다. 호오이드는 처음으로 영양의 필요량을 제시한 것으로 유명하며 미국의 코넬대학에 이식되었다.
호오이드의 수제자인 Max Rubner(1854-1932)는 뮨헨에서 출생하여 독일의 호오이드의 문하생으로 1883년 인간이 여러가지 식물을 취할 때 요(尿)와 대사의 칼로리치를 측정하여 오늘날의 칼로리 소비량 측정의 계산법을 확립했다. 그는 1891년에는 동물의 체표면적과 대사열량이 비례한다는 것을 알았고 칼로리 필요량 산정의 기준을 확정했다. 그후 베를린 대학에서 연구생활을 계속하여 동물체내의 에네르기에 대한 연구를 계속하여 에네르기원인 당과 지방은 교환된다는 것을 알았다.
이 무렵에 미국인 Wilbur Olin Atwater(1844-1907)는 뮌헨에서 호오이드와 펫뎅고 후엘에게 배운 지식을 가지고 미국으로 돌아가 카네기 연구소에서 활동하여 미국 영양학 연구의 막을 열었다. 1903년 그는 베루데로(1864)가 고찰해서 만든 폼푸 칼로리 메타를 개량하여 식품의 함유 열량을 직접 측정할 수 있게 했다. 식품의 성분 및 소화흡수율에서 그 식품 함유 열량을 아는 방법을 확립하고자 하여 소화흡수율을 고려한 실용적인 영양소의 생리적 열량인 당, 지방, 단백질의 1g당 열량은 각각 4:9:4 칼로리라고 했다.
불란서 태생 Claude Bernard(1813-1878)는 실험생리학자로서 ‘간(肝) 글리코겐 ’의 발견을 시작으로 당대사의 연구, 췌액의 소화작용의 연구 등 영양학의 연구에 기여한 바가 많으며 간은 글리코겐으로부터 당을 생성하여 혈액중에 분비한다는 것을 인정하고 내분비라는 단어를 처음으로 사용하였다. 또 생체내 환경의 항상성이라는 개념을 발표했고 1876년에는 제4뇌실저의 손상이 당뇨를 유발한다는 것을 발견했다. 췌장의 기능을 조사하여 지방의 소화, 전분보다는 당의 생성을 증명했고, 장액에는 당을 물로 분해하는 인벨다제의 존재를 알아냈고, 또 산성내용물이 소장으로 오면 췌액의 분비가 일어나는 것을 관찰했으며 일산화탄소 헤모그로빈을 발견했고, 적혈구가 산소를 폐에서 운반하고 있다는 것을 증명했다. 그 외에 모세관에 대한 자율신경지배의 연구 등이 있다.
2004년 3월중 건강법 교육강좌 안내
회원 여러분 안녕하십니까.
■3월 3일(수)은 행사관계로 강좌를 쉽니다.
■3월 5일(금)-6일(토)-전국 지, 분회장 세미나
2004년 상반기 한국자연건강회 전국지분회장 모임을 개최합니다. 한국자연건강회의 운영방안과 지분회 활성화 및 친목을 위한 세미나입니다. 각 지분회는 반드시 참석해 주시기 바랍니다.
장 소: 경기도 양평군 친환경농업회관(경기도 양평군 양평읍 공흥리 농업기술센타내/031-770-2573, 031-771-5959)
교 통: 서울지역은 동서울터미널과 상봉터미널→양평→양평 터미널과 양평역에서 오후 4시에 셔틀버스 운행
승용차 이용시 : 양평읍→터미널→길병원 우회전(홍천 방면 50m)→좌회전하여 백운봉 방향으로 2.5km
일 시: 2004년 3월 5일(금) 오후 5시-3월 6일(토) 오후 2시까지
문 의: 한국자연건강회 사무국 02)742-0661/2318
■3월 10일(수)-생을 아름답게 살아가는 법-이정무 스님
눈을 뜨면 매일 매일 밝지 못한 뉴스가 전해집니다. 건강한 환경과 먹거리와 정신이 실종된 듯 합니다. 정신적 안정을 주시는 스님께서 인생은 공수래 공수거라고 합니다.평소에 건강한 생활과 평화로운 생활을 하고 건강한 죽음을 맞는 것이 중요합니다. 삶의 올바른 방향을 제시해 드릴 것입니다.
■3월 17일(수)-특강 : 자연의학 절대건강법의 재조명-배성권 회장
지난 시간에는 〔서승조(니시가쯔조)란 누구인가?〕의 1부를 말씀드렸습니다. 2부 완결편으로서 그의 인성, 업적, 제자등 여러 측면에서 재조명할 시간을 갖겠습니다.
이어서 <니시(NHISHI)의학이란 무엇인가>에 대해서도 계속해 나갈 것입니다. 서승조는 동양인입니다. 그러면 그의 인생. 제자. 학술에 대한 업적은 무엇인가를 재조명할 것입니다. 학문과 예술에는 국경이 없다. 그러나 학자와 예술가에게는 조국이 있다. 국제 경쟁사회에서는 영원한 우방도 적도 없다. 다만 국익이 있을 뿐이다라는 말을 음미할 기회를 가질 것입니다.
■3월 24일(수)-사지론-유재천(전문강사양성과정)
4대 원칙중 하나인 사지는 팔과 다리를 건강하게 하는 것이며 건강법의 기본입니다. 사지와 내장과의 관계, 발을 건강하게 하는 선형운동, 상하운동, 완력법, 각력법 및 요즘 널리 이용되고 있는 발목 펌프 건강법 등을 소개합니다.
■3월 26일(금)-28(일)-한국자연건강회 홍보 및 전시회
장 소 : COEX 인도양홀
건강법 전반에 대한 홍보를 위해 코엑스 전시회에 참가합니다.
각 지분회와 이사 및 회원분들의 많은 참여와 격려 바랍니다.
■3월 31일(수)-피부론-박균섭(전문강사 양성과정)
피부는 외피와 내피로 구분할 수 있습니다. 외피를 강화하는 것
은 내피를 강화하여 내장의 기운을 활성화할 수 있습니다. 피부의
이해와 역할 및 피부를 강화하는 실제 요법으로 냉온욕과 풍욕을
하는 방법 및 각탕법도 아울러 배웁니다.
소식란
1. 연회비 내주신 분
최명희. 우상규. 김영호. 정무스님. 이건록. 김복균.
황수용. 정장호. 이상곤. 오백균. 강혜숙. 장병주
2. 회원 가입을 환영합니다.
박달수. 정진영. 구덕길. 김양식. 이성택. 이희재. 장세정,
노은창. 양삼철. 박정근. 강길정. 고만영. 박상숙. 김신현.
김락중. 김명수. 박순희. 조영남. 한응용. 조혜진. 김명환.
변선종. 이주열. 임귀순. 신보경. 서기해. 이매자. 심덕길.
정상선. 이윤석. 박태군. 위정희. 천성호
3. 찬조하여 주신 분
유삼수-30만원(대구분회), 김성동-30만원(속초분회)
김옥순-20만원(이사찬조)
강문희-10만원(경기 고양분회)
권두상-10만원(경남의령분회)
조정현-10만원(평택분회), 함영옥-10만원(가평분회)
조숙희-30만원(상계분회), 김주민-10만원(이사)
이동진-10만원(수원분회), 이병덕-10만원(강남분회)
4. 무조반 성금 보내주신 분
이취경-20구좌, 이상곤-20구좌
배성권-20구좌, 한철호-10구좌
5. 제 286차 2급지도사 과정 수료
구덕길. 김양식. 서상건. 유병훈. 이성택. 이희재. 장세정.
최남순. 노은창. 양삼철. 고만영. 강길정. 박정근
6. 제 287차 2급지도사 과정 수료
조혜진. 김명환. 이주열. 변선종. 임귀순. 신보경. 서기해.
유영재. 조영남. 이매자. 박병구. 심덕길. 정상선. 예명혜.
조성수. 이윤석. 김현주. 박태군. 송태호. 장동욱. 위정희
7. 냉온욕조 판매
일본에서 수입한 냉온욕조를 판매합니다. 크기는 580x490x680cm이며 포개어 개어놓을 수 있으며 가격은 염가 25만원입니다. 가정의 욕탕에서 냉온욕을 하실 때 찬물을 담는 욕조로 쓰시면 비좁은 장소나 어디에서든 냉온욕을 하실 수 있습니다.
문의 : 한국자연건강회 업무부 02-742-2318
8. 밀순즙 보리순즙을 키우시다 힘드시면 다음 연락처로 문의하시면 됩니다.
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는 제품으로 전세계 [hippocrites health institute ] 70개국 매장에서 판매되고있습니다. 밀순즙 보리순즙에 대해서는 고재섭 저 [들여다 볼수록 놀라운 생즙의 효능]을 참조
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9. 신간 [건강생활 대전]을 회원 특가로 보급합니다.
서식건강법의 창안자 니시 선생의 『건강생활 대전』
김기준 역. 664페이지. 서의학 백과사전이라고 할 수 있습니다.
정가 50,000 //회원 특가 30,000원입니다.
10. 본회 회원 신간 서적 안내
소설-한국자연의학회-새로운 사람들-
김태수(한국자연의학회장)
오행단의 비밀-광산 출판사-김형석(회원)
전 국 지 분 회
부산지회(박상호)-600-073 부산시 중구 부평동 3가 49 (051)244-0796
경남지회(정한석)-660-776 경남 진주시 평거동 191-1 들말흥한타운 103동 304호 (055)743-0033
전북전주지회(윤길자)-560-290 전주시 완산구 삼천동 광진공작아파트 2동 408호. (063)222-8788
광주지회(기세문)-500-150 광주시 북구 매곡동 200-3 (062)574-0100
전남지회(이취경)-517-870 전남 담양군 남면 연천리 434 (061)381-6999
창원분회(김옥순)-641-550 경남 창원시 사파동 12-18 (055)282-3876
산청분회(조재건)-666-830 경남 산청읍 산청리 250 2층 (055)973-6792, H.P:016-340-2967
대구분회(유삼수)-702-062 대구시 북구 칠성2가 동 382-28 (053)423-1874
부산동광분회(최해군)-600-021 부산시 동광동 1가 1번지 부산데파트1층 나동 6호 (051)245-7070
부산금정분회(정귀영)-607-102 부산시 동래구 안락 2동 151-68 (051)526-9773
부산서면분회(김상원)-부산시 부산진구 전포 2동 660-1(한신O/T 705호) (051)811-1333
울산분회(한상우)- 680-011 울산시 남구 신정1동 636-2 (052)275-5129
여수분회(우미현)-556-847 전남 여수시 남면 연도리 1597 (061)666-9828
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서울노원분회(박송자)-139-220 노원구 중계동 87번지 (02)3391-3003, 4202
서울성북분회(윤석병)-136-120 서울시 성북구 상월곡동 99번지 3호 (02)917-7029
대전분회(함수민)-301-050 대전시 중구 선화동 201-2 (042)256-5033
청원분회(박영미)-363-930 충북 청원군 내수읍 마산 4구 읍사무소앞 (043)214-2725
안양분회(김의명)-430-829 경기도 안양시 만안구 안양 1동 622-217 (031)444-9977
원주분회(노영희)-220-160 원주시 행구동 259-1 (033)761-1188
음성분회(김정필)-369-824 충북 음성군 대소면 오산리 138-8 (043) 881-0025
천안분회(김정덕)-330-860 충남 천안군 병천면 탑원2리 덕성 15 (041) 561-9548
분당분회(김형운)-경기도 성남시 분당구 구미동 144-2 구구빌딩 401호 (031) 726-1075
강남분회(이병덕)-강남구 대치1동 1021-8호 경운빌딩 별관3층 (02)553-7054~5
청원자연생활분회(신영호)-충북 청원군 미원면 운암리 108번지 (043)297-3426
창원동서분회(조정희)-창원시 상남동 대우 아 17동 401호 H.P:017-552-5879
수원분회(이동진)-경기도 수원시 권선구 구운동 532번지 (031)298-0810
영암분회(고효숙)-전남 영암군 신북면 행정리 813 (061)471-3919
인천분회(강동연)-인천시 부평구 부평5동 147-11 광일빌딩 4층 402호 (032)525-9002
대전동구분회(이왕주)-대전시 동구 삼성동 368-2 (042)632-7673
창원성심분회(김은숙)-경남 창원시 대방동 358 대동아파트 113동 903호 (055)284-4844
일산분회(장길진)-경기도 일산구 마두동857번지 수색상가 107호 선삼정 (031)907-0065
원주흥업분회(고경식)-220-030 원주시 흥업면 사제리 107번지 (033)763-9691
서울강서분회(류순엽) 서울 양천구 목3동 613-2 정원빌딩 410호 (02)2645-1871, H.P:016-9240-3947
광주서구분회(정인봉)-502-154 광주 서구 금호동 786번지 마재마을주은아파트 102동 501호 (062)456-3235
일산경기분회(이주영)-경기도 고양시 일산구 주엽동 강선마을 동부A 509동 1204호 H.P:011-765-8121
충남예산분회(김재춘)-충남 예산군 대흥면 대률리 한서대학교 예산연구원(구. 대률초등학교) (041)335-1357
일산고양분회(박 정재)-경기도 고양시 일산구 일산동 1244-17 (031)922-0301
경기광주분회(윤혜숙)-경기도 광주시 오포읍 능평리 92-1 (031)765-1046
인천계양분회(이승미)-인천시 계양구 병방동 학마을 영남아파트 118동 1302호 H.P:016-785-4160
경남의령분회(권두상)-경남 의령군 부림면 신반리 720-1 (055)-574-6145
경기고양분회(강문희)-경기도 고양시 일산구 탄현마을 1480 부영아파트 701동 1106호 (031)922-94`16
성남분회(유재천)-성남시 중원구 금광2동 4395번지 3층 (031)731-8743
제주분회(김영권)-제주시 오라1동 2454-5번지 H.P:017-691-3390
평택분회(조정현)-경기도 평택시 비전2동 747-8 (031)681-1805)
충남서산분회(권일오)-충남 서산시 갈산1동 383-3번지 (041)681-5577
회덕분회(홍기찬)-대전시 대덕구 와동 372-5 작은열매2층 건강타운 H.P:011-420-5505
금천분회(신종훈)-서울시 금천구 시흥4동 5-13 삼익아파트 113-901호 H.P:011-733-2095
포항분회(황중구)-경북 포항시 북구 우현동 390번지 H.P:016-274-9690
광주남구분회(박균섭)-광주시 남구 방림동 555-22 (062)652-7504
광주남구진월동분회(오정자)-광주시 남구 진월동 859-123 (062)674-5355 H.P:016-9734-5355
전주완산분회(문정선)-전주시 완산구 평화동 1가 731-10 3층 (063)236-2356
미국MD분회(홍성원)-16 Bonifant Road Silver Spring, MD20905 (301)879-3324 FAX :(301)879-3328
미국L.A지회(송양우)-201N. MANHATTAN PL LA. CA 90004 (1-323)465-1865
파주분회(노진이)-경기도 파주시 탄현면 대동리 107-15 H.P:017-783-0333
서울송파분회(서병영)-서울 송파구 마천2동 176-19 H.P:011-236-6290
양평분회(강수산)-경기도 양평군 강하면 왕창2리 456-5 H.P:011-9763-0150
서울성동분회(박병철)-서울 성동구 성수1가 2동 705 우방아파트 101-107 H.P:019-363-7768
서울중구분회(조채욱)-서울 중구 신당동 333-175 H.P:016-9516-1578
자연건강법 2급 교육
일 시 : 2004년 3월 16일(화요일)
교육비 : 5만원(비회원 8만원)
내 용 : 자연건강법 전반
문 의 : (02) 742-0661, 742-2318
※2급은 매월 셋째 화요일, 1급은 연 2회 실시합니다.
※특별 토요 2급 강좌(여름·겨울)
자연건강대학
통 신 강 좌
문의처 : 서울시 종로구 종로6가 213-2
한국자연건강회 사무국
(02)742-0661, 742-2318
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