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건강서적,음반
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■ 항암효과를 살린 버섯요리
| 출 판 사 | : 푸른행복 |
| 지 은 이 |
: 김은미, 한춘섭, 장현유, 이순옥 저 |
| 페 이 지 |
: 112P |
항암 효과를 최대한 살린 버섯 요리, 이제 집에서 만들어 보자
사람들은 비싸고 구하기 힘든 재료가 몸에 좋을 거라는 생각을 많이 한다. 그러나 항암 음식으로 널리 알려져 있는 버섯은 손쉽게 구할 수 있을 뿐더러 가격에 비해 그 영양가가 매우 높다.『항암 효과를 살린 버섯요리』는 약용과 식용으로서의 기능을 충족하면서 만능 장수 식품으로 알려진 버섯을 이용하여 가정에서 손쉽게 해먹을 수 있는 버섯요리와 버섯의 놀라운 효능을 소개한 책이다.
버섯은 각종 질환에 대한 면역력을 키워서 항암, 항당뇨 효과가 크고 혈압을 조절하며 콜레스테롤과 심장혈관 장애 방지 및 신경섬유를 활성화하는 등 현대인의 성인병과 난치병에 특효로 알려졌다. 주변에서 쉽게 구할 수 있는 표고, 새송이, 느타리, 팽이, 양송이 버섯을 중심으로 요리법이 설명되었으며 이 외에 노루궁뎅이 버섯과 같은 이색 버섯을 활용하여 요리 전문가가 아닌 일반인들이 맛과 영양을 두루 살려서 버섯 요리를 할 수 있도록 재료와 만드는 과정까지 쉽게 설명하였다
저자소개
김은미
저자 한춘섭
대한민국 조리명장 1호, 한국관광대학 호텔조리과 교수, 한국버섯산업연구회 이사, 전국조리기능경기대회 심사장, (주)일꾸오꼬 이사, 대한민국산업포장 수상(제5489호). 저서 <행복한 버섯요리>, <정통 이태리요리>, <백세 건강을 약속하는 버섯요리 100선> 외 다수.
저자 이순옥
이학박사(조리학), 한국관광대학 호텔조리과 교수, 대한민국조리기능장 여성 1호, 한국조리기능장회 회장, 국가대표선발요리심사위원장. 저서 <한국의 전통음식>, <초근목피 약선>, <백세 건강을 약속하는 버섯요리 100선> 외 다수
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